RACIONES
Para 1 molde de 30 cm de diámetro
DIFICULTAD/TIEMPO
Media/60 min
ALÉRGENOS
INTOLERANCIA
Huevo/Frutos secos/Leche/Fructosa
BLW/Niños
A partir de 12 meses
Ingredientes:
- 5 Huevos
- 2 cucharadas de cacao puro
- 150g de copos de avena triturados o harina de avena (certificada sin gluten para celiacos)
- 1 cucharada de canela ceylan
- 1 sobre de levadura de repostería (sin gluten para celiacos)
- 8 onzas de chocolate 92% cacao
- 1/2 cucharadita de sal yodada
- 100 ml de AOVE
- 2 cucharadas de coco rallado
- 120 g de uvas pasas
- 8-10 medias nueces
- 1 yogur natural
Elaboración:
Precalentar el horno a 200º por arriba y por abajo con el ventilador encendido.
Ponemos las uvas pasas a hidratar en agua templada.
En robot de cocina trituramos los copos de avena con las onzas de chocolate el cacao puro la canela y la levadura. Reservamos.
Limpiamos el robot y ponemos a remover con accesorio tipo pala, lengua o mariposa a velocidad media-baja los 5 huevos 10 min (si no tienes robot bate mucho los huevos).
Con un minipimer trituramos el AOVE, con el coco, las pasas escurridas y las nueces.
Agregamos esta pasta a los huevos en el robot y removemos 10 minutos más a velocidad media.
Mientras engrasamos un molde de 30 cm de diámetro con mantequilla (para poder desmoldar bien el bizcocho).
Mientras el robot continua removiendo, vamos agregando poco a poco la mezcla de avena y cacao.
Por último le agragmos un yogur natural.
Ponemos la mezcla en el molde y horneamos 20 min a 200 grados con ventilador y 10 min más (sin abrir horno para nada) a 180 grados con ventilador.
Apagamos el horno sacamos y pinchamos con un palillo, si sale limpio estará listo.
Dejamos enfriar, desmoldamos y a disfrutar.
Por último si queréis hacerlo aun más rico, a la hora de comerlo podéis ponerle por encima mi Mermelilla (tenéis la receta de esta mermelada sana sin azúcar aquí en la web).
TRUCOS: Montar los huevos en robot y triturar el aceite con el coco y las nueces para que no pesen tanto hace que el bizccho suba casi tanto como los insanos.
