Hamburguesas de Legumbre, Verduras y Merluza.

Ingredientes:

2 filetes de merluza congelada
1 cucharada de AOVE
2 huevos
1/2 calabacín
150g de espinacas
4 cuñas de queso semicurado
6 cucharadas de harina integral de espelta
3 cucharadas de alubias cocidas (pueden ser en conserva)
2 cucharadas de salsa de tomate casera o tomate triturado
Pizca de pimienta y sal yodada

Elaboración:

Cocinar los filetes de merluza con la cucharada de AOVE en el microondas a potencia media (unos 12-15 min, según grosor del pescado), escurrir el agua que suelte.

Rallar el calabacín y cortar las espinacas en trocitos, cocinar ambos juntos 5 min en el micro a potencia máxima.

Precalentar el horno a 200ºC.

Cortar el pescado en trocitos pequeños y juntar con los huevos, las espinacas, el calabacin, las alubias, el queso en trocitos, el tomate, la sal y la pimienta.

Removemos aplastando un poco la mezcla con un tenedor.

Agregamos la harina y removemos muy bien.

Colocamos papel de horno en bandeja del horno y vamos haciendo con una cuchara las hamburguesas, intentando que queden redondas, y como de 1 cm de grosor aproximadamente.

Horneamos a 200ºC unos 15-20 min, las sacamos y les damos la vuelta y horneamos 10 min más.

Sacamos del horno dejamos enfriar un poco y listas para comer solas o con salsa de tomate, guacamole, etc.

NOTA: El pescado se debe cocinar lo justo en el microondas para que no se seque, es preferible dejarlo un poco crudo, no os preocupésis pues en el horno se va a terminar de hacer a 200 ºC.

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Justin
26 Mar 2020 Responder

Long time supporter, and thought I’d drop a comment.

Your wordpress site is very sleek – hope you don’t mind me asking what theme you’re using?
(and don’t mind if I steal it? :P)

I just launched my site –also built in wordpress like yours– but the theme slows (!) the site down quite a bit.

In case you have a minute, you can find it by searching for «royal cbd» on Google (would appreciate any feedback) – it’s still in the works.

Keep up the good work– and hope you all take care of yourself during the coronavirus scare!

Hamburguesas de Legumbre, Verduras y Merluza.