REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS MUCHO MÁS QUE UN LIBRO DE RECETAS

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Consumo Alimentario

• Últimos datos de consumo alimentario [Internet]. Gob.es. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.mapa.gob.es/eu/alimentacion/temas/consumo-tendencias/panel-de-consumo-alimentario/ultimos-datos/default.aspx
• Aesan – Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición [Internet]. Gob.es. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/subdetalle/enalia.htm
• Panel de consumo alimentario: Valoración de la Dieta [Internet]. Gob.es. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-tendencias/panel-de-consumo-alimentario/valoracion-de-la-dieta/

Carbohidratos

• Table of Contents [Internet]. Fao.org. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.fao.org/3/W8079E/W8079E00.htm

 

• Kelly RK, Tong TYN, Watling CZ, Reynolds A, Piernas C, Schmidt JA, et al. Associations between types and sources of dietary carbohydrates and cardiovascular disease risk: a prospective cohort study of UK Biobank participants. BMC Med [Internet]. 2023;21(1). Disponible en: http://dx.doi.org/10.1186/s12916-022-02712-7

Azúcar

• int. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/154587/WHO_NMH_NHD_15.2_spa.pdf
• La OMS recomienda aplicar medidas en todo el mundo para reducir el consumo de bebidas azucaradas y sus consecuencias para la salud [Internet]. Who.int. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.who.int/es/news/item/11-10-2016-who-urges-global-action-to-curtail-consumption-and-health-impacts-of-sugary-drinks
• Johnson RJ, Segal MS, Sautin Y, Nakagawa T, Feig DI, Kang DH, et al. Potential role of sugar (fructose) in the epidemic of hypertension, obesity and the metabolic syndrome, diabetes, kidney disease, and cardiovascular disease. Am J Clin Nutr [Internet]. 2007 [citado el 18 de agosto de 2023];86(4). Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17921363/

 

• Quiles i Izquierdo J. Patrón de consumo e ingestas recomendadas de azúcar. Nutr Hosp [Internet]. 2013 [citado el 18 de agosto de 2023];28:32–9. Disponible en: https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000004

 

• Basulto J. Evitar las bebidas azucaradas (“refrescos”), prioridad mundial [Internet]. Julio Basulto. 2016 [citado el 22 de agosto de 2023]. Disponible en: https://juliobasulto.com/evitar-las-bebidas-azucaradas-refrescos-prioridad-mundial/

Edulcorantes

• Mayo 15. La OMS desaconseja el uso de edulcorantes para controlar el peso [Internet]. Paho.org. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.paho.org/es/noticias/15-5-2023-oms-desaconseja-uso-edulcorantes-para-controlar-peso

 

• Por qué los productos light son engañosos [Internet]. Consumer |. Eroski Consumer; 2023 [citado el 22 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.consumer.es/alimentacion/productos-light-son-enganosos

 

• García-Almeida JM, Casado Fdez GM^a., García Alemán J. Una visión global y actual de los edulcorantes: aspectos de regulación. Nutr Hosp [Internet]. 2013 [citado el 22 de agosto de 2023];28:17–31. Disponible en: https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000003

 

• Basulto J. La OMS desaconseja los edulcorantes bajos en calorías [Internet]. Julio Basulto. 2023 [citado el 22 de agosto de 2023]. Disponible en: https://juliobasulto.com/edulcorantes_2023/

Fruta

• Zeng Y, Cao S, Yang H. Causal associations between dried fruit intake and cardiovascular disease: A Mendelian randomization study. Front Cardiovasc Med [Internet]. 2023 [citado el 18 de agosto de 2023];10. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36815021/
• Butler AE, Obaid J, Wasif P, Varghese JV, Abdulrahman R, Alromaihi D, Atkin SL, Alamuddin N. Effect of Date Fruit Consumption on the Glycemic Control of Patients with Type 2 Diabetes: A Randomized Clinical Trial. 2022 Aug 25;14(17):3491. https://www.mdpi.com/2072-6643/14/17/3491
• Christensen AS, Viggers L, Hasselström K, Gregersen S. Effect of fruit restriction on glycemic control in patients with type 2 diabetes – a randomized trial. Nutr J [Internet]. 2013 [citado el 18 de agosto de 2023];12(1):29. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1186/1475-2891-12-29

Frutos secos

• El consumo regular de frutos secos se asocia con menor riesgo cardiovascular [Internet]. Ciberobn.es. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.ciberobn.es/noticias/el-consumo-regular-de-frutos-secos-se-asocia-con-menor-riesgo-cardiovascular

Aceite de oliva

• Zamora Ardoy MA, Báñez Sánchez F, Báñez Sánchez C, Alaminos García P. Aceite de oliva: influencia y beneficios sobre algunas patologías. An Med Interna [Internet]. 2004 [citado el 18 de agosto de 2023];21(3):50–4. Disponible en: https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-71992004000300010
• BOE-A-2021-14318 Real Decreto 760/2021, de 31 de agosto, por el que se aprueba la norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva [Internet]. Boe.es. [citado el 5 de septiembre de 2023]. Disponible en: https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2021-14318

 

Enfermedades prevenibles

• La enfermedad cardiovascular encabeza la mortalidad en España [Internet]. Fundación Española del Corazón. 2018 [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://fundaciondelcorazon.com/prensa/notas-de-prensa/2822-enfermedad-cardiovascular-encabeza-mortalidad-en-espana.html

 

• De Expertos OMS/FAO I de UCM. DIETA, NUTRICIÓN Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS [Internet]. Fao.org. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.fao.org/3/ac911s/ac911s.pdf

Nitratos y niños

• Aesan – Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición [Internet]. Gob.es. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/para_el_consumidor/ampliacion/nitratos_hortalizas.htm

 

Etiquetado alimentos

 

• REGLAMENTO (UE) N o 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y por el que se modifican los Reglamentos (CE) n o 1924/2006 y (CE) n o 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se derogan la Directiva 87/250/CEE de la Comisión, la Directiva 90/496/CEE del Consejo, la Directiva 1999/10/CE de la Comisión, la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, las Directivas 2002/67/CE, y 2008/5/CE de la Comisión, y el Reglamento (CE) n o 608/2004 de la Comisión [Internet]. Boe.es. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.boe.es/doue/2011/304/L00018-00063.pdfDeclaraciones de salud

 

• BOE-A-1996-18085 Real Decreto 1907/1996, de 2 de agosto, sobre publicidad y promoción comercial de productos, actividades o servicios con pretendida finalidad sanitaria [Internet]. Boe.es. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-1996-18085&p=19960806&tn=2

 

Colesterol

 

• Alexander DD, Miller PE, Vargas AJ, Weed DL, Cohen SS. Meta-analysis of egg consumption and risk of coronary heart disease and stroke. J Am Coll Nutr [Internet]. 2016 [citado el 18 de agosto de 2023];35(8):704–16. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27710205/

 

• Lipoproteínas sanguíneas: tipos e importancia [Internet]. Monografias.com. 2004 [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: http://www.monografias.com/trabajos16/lipoproteinas-sanguineas/lipoproteinas-sanguineas.shtml.

 

• Oliva AC. Alimentos funcionales y nutrición óptima. ¿Cerca o lejos? [Internet]. Monografias.com. 2006 [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: http://www.monografias.com/trabajos902/alimentos-funcionales-nutricion/alimentos-funcionales-nutricion.shtml

 

• Lopez MV. Factores de Riesgo Cardiovascular. Lipidos plasmaticos y lipoproteinas. Colesterol. Trigliceridos – Revista Electrónica de Portalesmedicos.com [Internet]. Portalesmedicos.com. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: http://www.portalesmedicos.com/publicaciones/articles/707/1/Factores-de-riesgo-Cardiovascular-Lipidos-plasmaticos-y-lipoproteinas-Colesterol-trigliceridos.html.

 

• Sociedad Española de Arteriosclerosis – SEA [Internet]. Se-arteriosclerosis.org. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.se-arteriosclerosis.org/

 

Ingestas de referencia

 

 

• De macronutrientes Proteínas Grasa total RA de D. Objetivos nutricionales para la población Española (SENC, 2011; FAO/WHO, 2008; EFSA, 2009) [Internet]. Ucm.es. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2017-01-20-Objetivos-nutricionales-GABA-2017.pdf

 

• edu. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: http://www.nap.edu/openbook.php?isbn=0309085373

 

Pescados azules y mercurio

 

• Seguro y saludable. CP es. ¿Qué es el mercurio? ¿Es seguro comer pescado? [Internet]. Gob.es. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/publicaciones/seguridad_alimentaria/RECOMENDACIONES_consumo_pescado_MERCURIO_AESAN_WEB.PDF

 

Dieta paleo

 

• Genoni A, Christophersen CT, Lo J, Coghlan M, Boyce MC, Bird AR, et al. Long-term Paleolithic diet is associated with lower resistant starch intake, different gut microbiota composition and increased serum TMAO concentrations. Eur J Nutr [Internet]. 2020;59(5):1845–58. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1007/s00394-019-02036-y

 

Ayuno intermitente

 

• Durrer Schutz D, Busetto L, Dicker D, Farpour-Lambert N, Pryke R, Toplak H, et al. European practical and patient-centred guidelines for adult obesity management in primary care. Obes Facts [Internet]. 2019 [citado el 18 de agosto de 2023];12(1):40–66. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30673677/
• Hunt TK, Forbush KT, Hagan KE, Chapa DAN. Do emotion regulation difficulties when upset influence the association between dietary restraint and weight gain among college students? Appetite [Internet]. 2017 [citado el 18 de agosto de 2023];114:101–9. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28341607/
• Calorie restriction and fasting diets: What do we know? [Internet]. National Institute on Aging. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.nia.nih.gov/news/calorie-restriction-and-fasting-diets-what-do-we-know
• Horne BD, Grajower MM, Anderson JL. Limited evidence for the health effects and safety of intermittent fasting among patients with type 2 diabetes. JAMA [Internet]. 2020 [citado el 18 de agosto de 2023];324(4):341. Disponible en: https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/2768095

 

Suplementos alimenticios

 

• org. [citado el 5 de septiembre de 2023]. Disponible en: https://www.afepadi.org/index.php/component/k2/item/590-mercado-de-productos-dieteticos-crece-4-en-espana

 

Café

 

• Heckman MA, Weil J, de Mejia EG. Caffeine (1, 3, 7-trimethylxanthine) in foods: A comprehensive review on consumption, functionality, safety, and regulatory matters. J Food Sci [Internet]. 2010 [citado el 18 de agosto de 2023];75(3):R77–87. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20492310/

 

• Jahanfar S, Jaafar SH. Effects of restricted caffeine intake by mother on fetal, neonatal and pregnancy outcome. En: Jahanfar S, editor. Cochrane Database of Systematic Reviews. Chichester, UK: John Wiley & Sons, Ltd; 2013.

 

• BOE-A-2012-15656 Real Decreto 1676/2012, de 14 de diciembre, por el que se aprueba la norma de calidad para el café [Internet]. Boe.es. [citado el 18 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2012-15656

 

Alcohol

 

• Breslow RA, Guenther PM, Juan W, Graubard BI. Alcoholic beverage consumption, nutrient intakes, and diet quality in the US adult population, 1999-2006. J Am Diet Assoc [Internet]. 2010 [citado el 18 de agosto de 2023];110(4):551–62. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1016/j.jada.2009.12.026

Vinagre

 

• De la Presidencia «BOE» núm. M, De de 26 de A. Real Decreto 661/2012, de 13 de abril, por el que se establece la norma de calidad para la elaboración y la comercialización de los vinagres [Internet]. Boe.es. [citado el 24 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.boe.es/buscar/pdf/2012/BOE-A-2012-5529-consolidado.pdf